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  • 2015-12-21 09.23.00太陽能電源的研究設計

    太陽能電源的研究設計□金華雄周滿生秦成海水情遙測系統采集數據測量站點不少處于地形環境十分復雜、交通不便、傳輸距離遠、無電網供電的地方。作者在設計完成的一點二址的水情遙測系統中,對其中的一站點電源設計選用太陽能對蓄電池進行浮充的電源方案,現介紹如下。首先,數據采集儀器應采用低功能耗的。其次,選擇的太陽能發電板和蓄電池應是經濟、可靠性的。既要防止太陽能發電板在陰…[詳情]

  • 2015-10-27 14.34.00加強速凍食品的質量管理

    科隨加強速凍食品的質量管理劉學浩山東商業職業技術學院凍食品質量的因素。為速凍食品行業的發展起到了積極作用,并具有一定的現實指導意義。食品冷凍加工冷凍r藏冷凍運輸冷凍貯藏冷凍送貨冷凍銷售冷凍C藏冷凍貯藏食用中國食品工業的發展證明,凡是進入市民一日三餐的食品,它有一個大的市場,穩定的消費群體。但由于速凍食品對于低溫的特殊要求,從生產、運輸、銷售、貯藏需要一條完整…[詳情]

  • 2015-10-27 10.11.00保健食品中粗多糖測定方法研究

    保健食品中粗多糖測定方法研究bookmark0沈向紅方法介紹葡聚糖含量在000-0.10mg時其相關系數r=0.9996線性方程y=0.00189+0.447x.對樣品進行多次測定,批內相對標準偏差1.01-495,批間相對標準偏差24.干擾試驗說明葡萄糖、果糖等單糖,蔗糖。纖維二糖。乳糖等雙糖,淀粉。糊精等多糖及糖精鈉對本方法無干擾作用。3:B多糖類保健食…[詳情]

  • 2015-10-26 15.51.00動物源食品的安全性及藥物殘留監控現狀

    美等發達國家也于70年代即開展了食品…rU動劑I、安眠、雌激素等),獲取高額回堪,“疹,重者引起急性血管性水腫和休克,嚴中獸藥殘留的監測工作,現已形成了非常改革開放以來,我國養殖業的發展極大地豐富了人民的菜藍子,帶動并促進了農村經濟及出口創匯等相關產業的發展,產生了巨大的經濟效益和社會效益。但是,由于養殖業者普遍熱衷于提高動物性產品的產量,以滿足人們對肉蛋奶…[詳情]

  • 2015-10-24 12.06.00亞麻籽膠在食品中的應用――在果凍和冰淇淋中的應用

    一、在果凍中的應用亞麻籽膠是一個新開發的多功能純天然綠色食品添加劑,可以作為增稠劑、乳化劑、發泡穩定劑,懸浮穩定劑廣泛應用于各類食品加工行業。甜果凍的原料通常是采用瓊脂、明膠、果膠和卡拉膠等。用瓊脂做成的果凍凝膠強而脆,彈性差、且脫水收縮嚴重,使用量大,成本高;使用明膠的缺點是凝固點和融化點低,制作和儲存需要冷藏;而果膠的缺點是需要加高濃度的糖和較低的PH值…[詳情]

  • 2015-10-23 15.44.00米糠健康食品的研究

    米糠健康食品的研究陳正行,姚惠源(無錫輕工大學食品學院,江蘇無錫214036)明,該工藝具有全利用、全天然和清潔生產的特點,而且水溶性稻米營養素富含米糠的優質蛋白、脂肪、多糖以及眾多生理活性物質。稻谷是世界上大的谷類作物,米糠是稻米加工中主要副產品,約占稻谷的6.全世界每年有幾千萬噸米糠資源。新研究表明,米糠集中了稻米64的營養成分,含有豐富的蛋白質、脂肪、…[詳情]

  • 2015-10-23 08.44.00食品安全性和食源性疾病

    (楊杰摘宋湘晉校)食品安全性是越來越重要的公共衛生問題全世界的政府都致力于改善食品安全性。這些努力是對不斷增長的食品安全問題以及消費者的日益關注作出的反應食源性疾病的發病率難以估計,但曾有報道,只在1998年一年就有220萬人(包括180萬兒童)死于腹瀉病。這些病例中的大部分可歸之于食品和飲水的污染。此外,腹瀉是嬰兒和幼兒營養不良的主要原因1在工-業化國家患…[詳情]

  • 2015-10-22 08.26.00辨別身份的恐懼――日本轉基因食品標識制度及其影響

    陳俊紅程國強(研究員)表11999年曰本認證的轉基因農產品及流通概況作物品種數日本國內流通概況大豆179進口量來自美國(50美國大豆是轉基因產品)玉米796進口量來自美國(33美國玉米是轉基因產品)油菜籽1385進口童來自加拿大(55加拿大油菜籽是轉基因產品)馬鈴薯2新鮮馬鈴薯日本國產,加工品原料主要來自美國(日本生產的、用于加工食品的馬鈴薯有3是轉基因產品…[詳情]

  • 2015-10-21 12.26.00食品的安全性與人的健康

    1營養失控營養失控包括營養過剩和營養缺乏兩種情況。現代營養學認為,碳水化合物、蛋白質、脂質、礦物質、維生素、水、纖維素和氧,都是人體必需的營養物質,它們通過人的飲食攝入,維持著人體代謝和生命活動。但營養素的攝入相互之間應當保持合適的比例,人體營養需要與膳食供給之間保持平衡關系,就是人們常說的“合理營養、平衡膳食”,這是達到良好營養、身心健康的關鍵。營養攝入過…[詳情]

  • 2015-10-21 08.59.00調節血脂保健食品的研究進展

    乙酸-定功能因子和構效、量效關系的第二代產品。而實際上具有保健功能的食品原料是極為豐富的,發揮作用的功能因子也有許多。乙酸乙徼輔酶A1高血脂的形成與危害。蕎麥固富含苦丁、纖維素和多種礦物質,可阻斷膽固醇的肝腸循環,降低Zn/Cu對心血管系統有保護作用,能顯著降低高脂大鼠血中的TC和LDL,降低人體血脂和血糖。小麥胚芽、玉米胚芽含蛋白質、不飽和脂肪酸、Vb、V…[詳情]

  • 2015-10-21 08.59.00微孔濾膜在食品與發酵工業中的應用

    酵以及在食品微生物學檢驗等方面的應用進行了較詳細的論述。*作者:博士,教授。1微孔濾膜及其發展簡史11微孔濾膜的定義膜分離技術是對液-液、氣-氣、液-固、氣-固體系中不同組分進行分離、純化與富集的一門多學科交叉的新興邊緣學科高技術。膜分離技術的核心是膜由于膜涉及到許多物質和多種結構,也涉及到各種不同的用途,因此分類方法有多種,如按膜的性質分類,按膜的結構分類…[詳情]

  • 2015-10-19 15.40.00高新技術在食品工業中的應用

    高新技術在食品工業中的應用李應彪\吳雪飛\李開雄\孫豐偉2(1.石河子大學工學院,石河子832003;2.石河子143團修理廠;石河子832000)在食品工業中應用。隨著科技的進步和發展,食品工業中高新技術的應用越來越廣泛,工業發達國家在食品生產中采用的先進技術大致有如下幾個方面:(1)先進的食品加工技術:主要有微膠囊包埋技術,C02萃取技術,膜分離技術,擠…[詳情]

  • 2015-10-19 09.31.00生物工程技術與蛋白食品生產

    生物工程技術與蛋白食品生產劉列\金文淑2,李淑子3(1.吉林商業高等專科學校,吉林長春130062;2.龍井市朝陽川畜牧獸醫站,吉林龍井133400;3.龍井市畜牧獸醫總站,吉林龍井133400)物工程技術。生物工程將為人類創造出高蛋白質含量、高產的農作物新品種,生長較快的禽畜品種;然而蛋白質含量高、氨基酸比較完全、數十分鐘就能倍增的以驚人的速度生長的某些微…[詳情]

  • 2015-10-19 09.31.00全自動凱氏定氮儀測定食品中蛋白質

    全自動凱氏定氮儀測定食品中蛋白質于雯,呂玉瓊(深圳市衛生防疫站,廣東518020)〔〕R151.2〔〕B蛋白質為復雜的含氮有機化合物,是由各種氨基酸以肽鍵連接而成,所含元素主要為碳、氫、氧、氮及硫等。各類食物的蛋白質含量很不均勻,其中蛋白質含量測定是評價食物營養價值的重要指標之一|1.蛋白質含量測定方法很多,如雙縮脲法、Lowry法、紫外分光光度法、甲醛滴定…[詳情]

  • 2015-10-17 11.25.00寧波部分地區食品蔬菜中亞硝酸鹽含量調研

    1.2.3飽和硼砂溶液。5g硼酸鈉(Na2B4O710H2O),溶于100ml熱水中,冷卻后備用。0.4對氨基苯磺酸溶液。0.4g對氨基苯磺酸,溶于100ml20D的鹽酸中,避光保存。0.2D鹽酸萘乙二胺溶液。0.2g鹽酸萘乙二胺,溶于100ml水中,避光保存。1.2.6亞硝酸鈉標準溶液。稱取0.1000g于硅膠干燥器中干燥24小時的亞硝酸鈉,加水溶解移入5…[詳情]

  • 2015-10-17 11.25.00冷凍食品保溫袋

    為了減少肉汁分層現象,固形物的顆粒愈小愈好。因此在均質前,山楂漿和胡蘿卜漿需要進一步微粒化處理。可用膠體磨經過1或2次磨細,果肉顆粒的細度在2:50范圍內。調配按配方計算各種用料并準確添加,攪拌混合加入增稠劑、穩定劑,并根據需要加入微量食用著色劑、香精等,充分攪拌后送去均質。罐內調配好的飲料溫度在進行均質前一般為60:70(。果肉型山楂飲料的常用配方如下:脫…[詳情]

  • 2015-10-16 15.45.00麥胚食品的研制開發

    山東農業大學學報(自然科學版)2001,32麥胚食品的研制開發%葛毅強,孫愛東,蔡同一(中國農業大學食品學院,北京100094)學成分及營養價值,并綜述了小麥胚芽綜合利用中麥胚食品開發應用的研究進展。小麥是人類早的栽培作物之一,其播種面積超過任何其它谷物,是歐洲、澳大利亞、南北美洲和一些亞洲國家的主要食物。我國是世界上大的小麥生產國,年總產量約為1.10X1…[詳情]

  • 2015-10-16 15.45.00對大豆食品加工研究的展望

    國家大豆工程技術研究中心哈爾濱150086朱秀清意義,提出了自己的建議及大豆加工業今后發展的方向。以豆腐為初始代表的大豆加工產業已有2000多年的歷史,但其生產技術的發展是極其緩慢的,直到本世紀中葉,隨著新興大豆制品的興起,傳統的手工作坊生產方式才得以逐漸改變,隨著社會的進步與人民生活的提高,大豆及其制品作為一種含有豐富的優質蛋白質,不飽和脂肪酸、磷脂、大豆…[詳情]

  • 2015-10-16 09.54.00日本研制出負離子食品保鮮機

    根據目前情況,我國一些有實力的方便面生產廠家應當盡快與智利進口商取得聯系,將適合智利消費者口味的方便面引入智利市場,樹立中國方便面的良好形象,在這個基礎上進一步將產品推廣到阿根廷和巴西等周邊國家。該所所長林俊義說,以一般的冷藏技術處理蒜頭,至春節期間通常八成的蒜頭都會有發芽的現象,商品價值明顯日本研制出離子食品保鮮機臺/開發出蒜頭加溫6藏新技術到保鮮的目的。…[詳情]

  • 2015-10-16 09.54.00食品高聚物分析中DSC的應用

    許建軍:食品篼聚物分析中DSC的應用食品高聚物分析中DSC的應用許建軍(江南大學食品學院,無錫214036)分析中的應用。并就應用中出現的異常現象進行了分析。關健詞食品高聚物DSC分析應用刖5材料技術是一類基礎的技術,材料是許多科學研究和工業實踐的基礎硬件。自然界的材料可以分為小分子聚集體和大分子聚集體,形成不同的物質結構,而大分子的聚合物與人們的日常生活緊…[詳情]

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