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國際食品安全動態與中國入世后的形勢與對策

時間:2016-1-8 14:18:00   來源:中國食品機械網   添加人:admin

  國際食品安全動態與中國入世后的形勢與對策陜西師范大學食品工程系,西安710062)李建科同時,也給我國提出了挑戰。國際貿易中食品安全問題是各締約國共同關注的問題,我國新入世貿,了解國際食品安全動態,分析我國食品安全形勢,提出應對措施并付諸實施,是我國食品工業領域當務之急。

  國際貿易食品安全對策隨著中國加入世貿組織WTO),中國將進一步擴大對外貿易,參與經濟一體化。國際貿易中,各締約國需要共同遵守的技術依據就是國際標準。食品貿易中安全問題為復雜和受重視,并且越來越成為雙邊貿易關注的焦點。了解食品安全的國際動態,分析中國入世后食品貿易的形勢與對策,是擺在我國食品研究、開發、生產、監督、檢驗和管理者面前的一個重大課題。

  1國際食品安全動態1.1國際食品安全問題概況近年來,國際上有關食品污染造成的惡性事件時有發生。1996年,英國爆發瘋牛病,英國牛肉成了各國嚴禁進口的食物,瘋牛病一度使歐洲食品安全陷入困境,至今影響尚未消除。1999年,比利時爆發二惡英“事件,并波及歐盟四國,歐洲食品安全又一次陷入混亂。二惡英事件尚未平息,比利時又發生‘可口可樂”事件,使世界飲料在比國乃至歐洲遭到冷遇,人們正在慎視可口可樂事件之時,法國又接二連三發生食品污染事件,先是葡萄酒凈化劑污染事件,后是熟肉制品李斯特桿菌污染事件,接著英國豬瘟,歐洲的口蹄疫等等,歐洲食品安全的重與食品衛生及功能食品研究。

  大事件,一波未平,一波又起,使歐洲食品在國際上信譽一落千丈,甚至有些食品信譽全無,對食品污染國造成了極壞的政治影響,也帶來了嚴重的經濟損失,食品安全引發的貿易爭端此起彼伏,愈演愈烈。

  食品安全問題己成為食品企業生存的關鍵因素之一。許多食品企業因為沒有對產品質量嚴格把關,產生了一系列安全問題,終導致公司破產,品牌信譽受損。己有50年歷史的日本雪印乳品公司,2000年因為出售受污染乳品,使公司年銷售額同比下降902,公司部分企業關閉,并大量裁員。去年以來,英國有30家食品公司,因為其產品安全問題受到重罰,信譽和收入損失慘重,其中一半企業就此倒閉。據世界衛生組織負責食品安全的一位協調員估計,目前,有302的人口,遭受到各種食品污染的侵害,每年約有五萬分之一的人因此而喪命。實際上一些慢性、潛在危害和三致作用尚難以估計。1997年,歐盟一項調查發現,約有682的消費者對食品安全問題擔憂。

  造成食品安全的隱患極為廣泛和復雜,污染來源主要有農藥殘留、獸藥殘留、工業三廢污染、重金屬污染,還包括食品加工過程中各種食品添加劑的安全問題,以及致病性微生物及其毒素和寄生蟲及其蟲卵的污染問題。因此,各國及國際組織對食品安全極為重視和關注。

  2000年,歐盟委員會發表了長達60頁的偷品安全白皮書,推出了一個龐大的食品安全計劃,特別強調加強國際聯系與合作。同時FAO和WHO正在起草標準,由160多個成員國的政府官員、科學家、技術工作者和食品企業、消費者共同參與制訂。

  制訂標準的同時,各國也在大力發展和提高科技檢測水平,力爭把以前發現不了的污染物檢測出來,以確保食品安全。

  鑒于食品安全問題在的每一個洲都有爆發,對社會安寧、國家形象、公共健康、食品貿易構成農產品法員會的作范了嚴重的威脅。2001年5月,由食品論壇發起成立了一個名為食品安全的行動的組織,旨在提出性食品安全的預警,加強與政府組織的聯系,教育消費者,以提高食品安全性。2002年9月,該組織在曰內瓦召開會議討論食品安全問題。歐盟認為必須打破原有的食品安全管理程序,建立一套有序的透明的食品安全規則和統一的政府管理機構來盡可能地降低食品安全風險,并提出希望成立歐盟食品安全局。被食品安全問題所困擾的一些發達國家,也正在努力進行減少食品安全風險的工作。

  1.2國際食品安全標準和檢測監控體系概況安全標準化工作機構和安全標準WHO和FAO于20世紀60年代組織制定了食品法典,并經多次修訂,制訂了各種食品中農藥殘留、獸藥殘留、多種污染殘留的MRLS高殘留限量)及相關應用限制,并經毒理學安全性評價,制訂了食品中危害物殘留的人體ADI值。

  歐洲理事會);以及CCPR農藥殘留法典委員會)、MPR農藥殘留專家委員會)、ECFA食品添加劑專家委員會)等30多個專業委員會和區域組織,負責協調和制訂國際食品標準和法規,其組織程序和工作范圍如下圖。

  商品檢驗農藥殘留物檢驗污染物檢驗藥殘留物和激素檢驗―加工食品和包裝對消費者的信息提供―f營養標簽說明注意事項取樣程序―依法檢驗和證―f分析方法檢驗結果的核驗標準也具有國際權威性。

  AcceptableDailyIntake),休藥期Sithdrawaltime)或稱消除期Depletionperiod),應用限制以及殘留分析的取樣方法和檢驗方法的規范化和標準化。

  安全監控動態歐盟制訂了關于殘留物監控的一系列法規,具體規定了禁用或受嚴密監控的殘留物,并規定了歐共體仲裁。

  3結語我們認為,中國是世界上產桔大國,柑桔業的健康發展是關系到國計民生的大事。對柑桔皮渣功能性成分的系統利用,不僅能減少寶貴資源的浪費,保護生態環境,也可完善柑桔業,帶動整個柑桔業的健康發展。目前國內很多廠家都是對桔皮中單一成分的提取,如榨油的沒有提果膠;提果膠的廢棄了桔油;提橙皮苷而廢棄了果膠等等。由于技術設備條件的限制,沒能進行系統聯產利用,造成了資源的極大浪費,并產生了嚴重的環境污染。同時,對桔皮中其它許多重要的功能性成分還缺乏有效利用。面對如此現實,開展對桔皮的系統開發利用己迫在眉睫。

  系統地對柑桔皮進行串聯提取,并對其功能性物質進行綜合利用屬于生物質工業產品范疇,目前生物質經濟時代正在到來,在這個時代,生物質的產品將沖擊化學品及其原材料,特別是精細化學品。采用新的提取方法以及綠色溶劑和綠色工藝進行生物質的資源開發,是一件很有意義的工作。

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