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綠色食品生產和消費的數量經濟分析

時間:2016-1-8 9:32:00   來源:中國食品機械網   添加人:admin

  綠色食品生產和消費的數量經濟分析徐學榮吳祖建林奇英謝聯輝(福建農林大學,福州,350002)的動機入手,分析了綠色食品價格對其生產的影響,得出了綠色食品生存必須具有的低價格;給出了使綠色食品及同類一般食品產銷盡可能均衡的線性規劃模型;提出了發展綠色食品的若干建議措施。

  綠色食品是遵循可持續發展原則,按特定的生產方式生產、經專門機構認定、許可使用綠色食品標志的無污染安全、優質、營養類食品的統稱可分為AA級綠色食品和A級綠色食品,前者的質量高于后者,它們是兩個質量檔次。綠色食品的范圍涵蓋有機食品和生態食品。生產綠色食品能較好地協調經濟發展、環境保護和食品安全人體健康之間的關系,受到國家重視和扶持,具有廣闊的發展前景在未來的市場上,將是綠色食品和非綠色食品(稱為一般食品)并存的格局本文擬從消費者效用出發,探討綠色食品及同類一般食品的需求;從企業追求利潤大化的動機著手,分析綠色食品價格如何影響生產;探討綠色食品、一般食品的生產規劃,使它們的供給和需求盡可能均瓶1綠色食品消費需求的數學模型及分析遵循微觀經濟學消費者行為理論,消費者選擇商品組合的目的是為了獲得大滿意,也就是效用大化影響綠色食品消費的因素很多,主要有經濟發展水平和消費者支付能力、綠色食品的質量和置信度其中,置信度可定義為標志是綠色食品的條件下消費者認為是真正綠色食品的概率置信度高,能激發和提高消費者的消費欲望和熱情,增大消費者的滿意程度――效甩此外,消費觀念和心理、生產結構和規模企業知名度和品牌、營銷策略和方式、廣告宣傳與引導等也是不可忽視的影響因素以x表示消費者購買某種一般食品的數量,y表示該消費者購買同類綠色食品的數量,p1,分別表示其價格,一般情況下有p1Q這說明當M1時,一般食品的需求隨m的增大而增大,當m>M1時需求量x隨m的增大而減小,直到M2時,需求為零,反映了劣等品的特征付水平極其有限時,消費者只能消費一般食品,支付健康和環境無從談起。只有當支付水平達到一定程度后,綠色食品的消費才隨支付水平的提高而增大這說明一般食品的遍求隨價格的漏而遞減、體現正厲的。特征A當條件r(w成立,hT〉://l一定范圍內變動時,y總是正常品,需求隨價格增大而減小,U越大這個范圍越大性質5當條件(I)成立時,f!x/T(+U)(w;2-m)(p2-p1);1;2/A2>Q說明當T增大即兩類食品質量差異變小時,一般食品的需求量會增大即綠色食品質量與一般食品質量差異變小時,綠色食品的需求量會減小。)/2  性質8當條件(I)成立時,少/肛Tkw-mKnO/2〉Q說明綠色食品的需求量隨置信度的提高而增大上述性質說明了所構建的效用函數符合經濟學原理和人們的通常認識,選取作為消費者消費綠色食品和一般食品的效用函數是合適的。通過市場調查(如問卷調查),可統計推斷出U和初始邊際代替率RQy,從而求出丁當給定w,m后,便可求出需求量x和y 2價格、需求對綠色食品的生產影響用生產綠色食品的產地來生產一般食品是可行的,反之則不然設某企業共有S1+S2個單位面積的土地,適合生產某種食品,其中有S2個單位面積的產地獲準可生產該種綠色食品,則以利潤大化為目標的生產規劃模型(LP)為其中,決策變量x表示一般食品的生產面積,y表示綠色食品的生產面積,a1,a2分別表示兩類食品生產時單位面積產量,C1,C2分別表示兩類食品生產時單位產量所需成本,1,表示兩類食品的銷售價格約束(21)表示兩類食品的消費可相互替代,但總供給不大于需求w.通常情況下有a>a2,ca1S1,則將有(w-a1S1)/a1個單位的綠色食品產地被轉為生產一般食品。

  即1綠色食品價格脫滿足時,D棄部分綠色食品的生產而轉產一般食品當K>-a/⑴,即P2  + 0)是優解點企業為追求利潤大,就會放棄全部綠色食品的生產而轉產一般食品綠色食品是合算的。否則,在利潤大化追求驅使下,會有轉綠色食品生產(部分或全部)為一般食品生產的傾向。綠色食品的產地具有較好的生態環境,生產企業不可輕易轉產一般食品而損害寶貴的資源,更不能轉產一般食品、同時又“搭綠色食品標志使用許可的便車”欺騙消費者。為了綠色食品事業健康發展,企業必須誠實經營,消費者應該接受綠色食品價格較高的合理要求3生產規劃模型在一般食品、綠色食品的消費不相互替代的情況下,為了產銷不均衡小化,此時的生產規劃模型為:其中,大寫字母Pi,P2是優先級符號,d-,d+,= i2分別是負偏差變量、正偏差變量。x,y分別為兩類食品的預測需求量,這是個線性目標規劃模型,求解的算法參見4對策與建議生產綠色食品還是生產一般食品,是企業、消費者以及政府三者博弈的結果,為了發展綠色食品,政府必須為綠色食品生產企業營造一個公平的競爭環境,提供給消費者便捷有效的識別工具,幫助消費者提高識別真偽的能力,加強綠色食品全程質量控制的監測和處罰力度,整頓市場秩序,打擊假冒偽劣,以提高綠色食品置信度和樹立消費者對綠色食品的消費信心企業必須嚴格遵守綠色食品生產規則,以直銷、展銷、專賣攤點和專賣店等多種方式營銷,樹立品牌和信譽,提供真正的綠色食品,取信于消費者,并積極參加打假維權活動,在誠信經營、合法競爭的前提下,追求利潤大化消費者必須樹立綠色消費觀念,提高對健康和環境的支付意愿和水平,既追求安全消費也接受優質高價。

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