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2017-12-26 12.11.00成本上升 火鍋料洗牌開始“玩真的”
對火鍋料行業而言，隨著氣溫下降，市場逐漸進入全年旺的時期。然而具體到各個企業，則呈現出幾家歡喜幾家愁的態勢。一些原本發展不錯的中型企業，市場份額出現了明顯下滑。與之相對的是，前幾年便做好市場布局的大企業，產能已經釋放出來，強者愈強的趨勢更加明顯。“整個行業的蛋糕并沒有變大，每個廠家爭奪的就是存量，看誰切得多。”福建升隆食品有限公司總經…[詳情]
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2017-12-26 12.11.00并非所有進口生鮮產品都質優 這幾方面需注意
隨著消費者水平的提高，對進口生鮮產品的需求增加。有關行業人士表示，市場對進口生鮮產品的需求增加固然很好，但是需要了解一些基本常識，如凍鮮產品和低溫冷鮮產品，原包裝和分裝等，不同的包裝也將影響產品質量，進口生鮮并非都質優。繼智利車厘子、新西蘭奇異果、秘魯藍莓等進口水果被搬上中國消費者的餐桌后，美國牛肉、冰島海參、挪威三文魚這些進口鮮肉水產類商品也被越來越多的零…[詳情]
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2017-12-23 12.37.00體驗式消費席卷美食行業 這一模式是怎樣的？
刷微博的時候，總能看到一些美食視頻。視頻那端的他們通過一雙巧手讓平淡無奇的食材變成誘人美食，這也預示著美食市場正在經歷體驗式消費。如今，這種體驗不僅通過視頻實現，在線下也有美食生活體驗館，通過舉辦不重樣的跨界主題活動來推動美食產品的售賣。本文通過與幾家起步于美食內容的公司的交談，試圖呈現美食體驗式消費的現狀。在內容產業尋求廣告變現以外新的商業增量、產品又急需…[詳情]
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2017-12-23 12.37.00湖北乳制品食品安全研討會召開 守護舌尖安全
近日，湖北乳制品食品安全研討會在蒙牛友芝友工廠舉辦。隨行人員參觀了友芝友生產線，了解到蒙牛在前處理采用瑞典先進的UHT超高溫瞬時滅菌中控系統，灌裝采用利樂公司提供的全封閉式無菌灌裝機，牛奶的出產要經過9道工序、36個監控點、105項指標的逐一檢測和SAP、LIMS系統以及終端二級追溯嚴格把控。符合研討會上為消費者提供安全放心的食品的要求。年關將至，如何守護舌…[詳情]
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2017-12-22 12.13.00果汁飲料玩法多 創新品類贏取市場
在大健康概念的帶動下，果汁飲料行業迅速發展，原有的單一榨汁現象被完全顛覆。跨界混搭，通過多種飲料跨界混搭，打造出與眾不同的吸引力;冷榨使用液壓慢速粉碎，讓維生素、礦物質和酶的完整性得以保存;還有企業生產即飲湯飲料，打出“湯就是全新的果汁”概念……全新的果汁飲料時代正在到來。在過去的25年里，果汁飲料行業發生…[詳情]
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2017-12-19 13.31.00凍品市場需要創新驅動 引導行業良性發展
冷凍食品一直是許多年輕人的必備食品，市場容量也處于大幅增長態勢。但是，看似簡單的速凍食品卻需要冷凍技術的“護航”。行業人士分析表示，目前的凍品市場還處于較粗放的經營狀態，流通效率低。更重要的是，凍品市場需要創新驅動，引導行業的良性發展。一項數據表明，全國餐飲食材規模約為三萬億元，而凍品市場規模就有八千億元左右，無論是生產量還是交易量都…[詳情]
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2017-12-16 11.19.00畜禽屠宰標準化需要食品機械設備助力
近日，第二屆全國屠宰加工標準化技術委員會成立大會在北京召開。農業部副部長于康震在會上強調，當前正處在屠宰行業轉型升級的關鍵時期，要持續不斷推動畜禽屠宰標準化工作上新臺階。畜禽屠宰的標準化離不開地方、企業、政策等的推動，也離不開各類食品機械設備的應用。地方、企業、政策等各方對畜禽屠宰標準化的推動預防禽流感是各地推動畜禽屠宰標準化的一大重要原因。過去，禽流感難控…[詳情]
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2017-12-16 11.19.00中國乳品再出海 走出自有品牌邁向世界步
近日，光明乳業在香港舉行盛大的“莫斯利安香港發布會”，意味著我國乳業改變過去海外建廠、收購等方式直接走向世界各地。莫斯利安作為首款無需冷藏、保質期達到半年的常溫酸牛奶產品，契合香港快節奏的生活，未來將進一步開發東南亞市場。繼國產奶粉君樂寶率先進軍香港市場后，國內又一大型乳企光明乳業也將自己的明星產品莫斯利安帶到香港，從而邁出&ldqu…[詳情]
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2017-12-16 11.19.00面粉加工設備市場平穩增長 饅頭機受市場熱捧
隨著食品消費市場需求迅猛增長，食品機械市場同樣順勢而起。食品機械市場發展空間巨大，但行業競爭是十分激烈，產品推陳出新、技術的升級換代十分迅速，如何把握食品機械市場這一機遇，成為每個食品機械企業關心的話題。從2017年11月份，面粉加工設備市場采購指數來看，饅頭機市場關注度頗高。一、食品機械市場熱搜指數分析從圖表中可以看出，饅頭機在買家關注中獨占鰲頭，揉面機、…[詳情]
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2017-12-16 11.18.00三只松鼠IPO之路受阻 互聯網食品企業下一步怎么走？
三只松鼠算得上是互聯網休閑食品企業的“網紅”，然而近日卻因“需要核實的相關事宜”被取消IPO申請審核，這再一次引發了人們對“互聯網+食品”行業的關注。產品的分化和消費群體的分化帶來的一系列劇變需要食品企業向“智能生產”道路邁進。真正的互聯網思維是利用社群將產品、企…[詳情]
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2017-12-14 14.14.00湯池老醬質量技術要求
一、原輔材料小麥粉:采用本地產小麥為原料，小麥粉符合GB1355規定。生產加工用水：采自湯池街道涌金萬福寺陰陽水脈，經自來水廠處理，符合國家生活飲用水標準規定。辣椒粉、食用鹽、花椒、八角等：符合國家相應的食品安全標準和相關規定。二、生產工藝要求1.工藝流程：精選原料→和面→蒸煮→一次窩堆發酵→研磨→腌制&ra…[詳情]
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2017-12-13 11.36.00莆田涵江：用工業鹽腌制烤鴨 黑心商販被刑拘
導讀：莆田涵江一街道，有一家制售烤鴨食品的小門店，每天因其誘人的香味，頗受食客喜愛。孰不知“美味”背后，該鹵味館竟是使用工業鹽腌制烤鴨!莆田涵江一街道，有一家制售烤鴨食品的小門店，每天因其誘人的香味，頗受食客喜愛。孰不知“美味”背后，該鹵味館竟是使用工業鹽腌制烤鴨!11月20日，涵江警方聯合區相關部門，在涵西街…[詳情]
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2017-12-13 11.36.002018年食醋食品安全抽檢項目、依據及檢驗方法及方法意見
食醋表3-2食醋檢驗項目為進一步提高食品安全抽樣檢驗工作有效性和靶向性，國家食品藥品監督管理總局在征求各省級食品藥品監督管理局、食品相關行業協會、技術機構等單位意見的基礎上，組織起草了2018年食品安全抽檢計劃，其中涉及到抽檢品種、檢驗項目、法律法規依據和標準、檢測方法等內容，現向社會公開征求意見。請將意見于2017年12月13日前通過電子郵件反饋至國家食品…[詳情]
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2017-12-13 11.36.002018年調味料酒食品安全抽檢項目、依據及檢驗方法及方法意見
4調味料酒表3-4調味料酒檢驗項目為進一步提高食品安全抽樣檢驗工作有效性和靶向性，國家食品藥品監督管理總局在征求各省級食品藥品監督管理局、食品相關行業協會、技術機構等單位意見的基礎上，組織起草了2018年食品安全抽檢計劃，其中涉及到抽檢品種、檢驗項目、法律法規依據和標準、檢測方法等內容，現向社會公開征求意見。請將意見于2017年12月13日前通過電子郵件反饋…[詳情]
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2017-12-13 11.36.002018年固體復合調味料食品安全抽檢項目、依據及檢驗方法及方法意見
6固體復合調味料表3-9雞粉、精調味料檢驗項目表3-10其他固體復合調味料檢驗項目為進一步提高食品安全抽樣檢驗工作有效性和靶向性，國家食品藥品監督管理總局在征求各省級食品藥品監督管理局、食品相關行業協會、技術機構等單位意見的基礎上，組織起草了2018年食品安全抽檢計劃，其中涉及到抽檢品種、檢驗項目、法律法規依據和標準、檢測方法等內容，現向社會公開征求意見。請…[詳情]
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2017-12-13 11.36.002018年液體復合調味料食品安全抽檢項目、依據及檢驗方法及方法意見
8液體復合調味料表3-15蠔油、蝦魚露其他液態調味料檢驗項目為進一步提高食品安全抽樣檢驗工作有效性和靶向性，國家食品藥品監督管理總局在征求各省級食品藥品監督管理局、食品相關行業協會、技術機構等單位意見的基礎上，組織起草了2018年食品安全抽檢計劃，其中涉及到抽檢品種、檢驗項目、法律法規依據和標準、檢測方法等內容，現向社會公開征求意見。請將意見于2017年12…[詳情]
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2017-12-13 11.36.002018年醬油食品安全抽檢項目、依據及檢驗方法及方法意見
醬油表3-1醬油檢驗項目為進一步提高食品安全抽樣檢驗工作有效性和靶向性，國家食品藥品監督管理總局在征求各省級食品藥品監督管理局、食品相關行業協會、技術機構等單位意見的基礎上，組織起草了2018年食品安全抽檢計劃，其中涉及到抽檢品種、檢驗項目、法律法規依據和標準、檢測方法等內容，現向社會公開征求意見。請將意見于2017年12月13日前通過電子郵件反饋至國家食品…[詳情]
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2017-12-13 11.36.002018年香辛料類食品安全抽檢項目、依據及檢驗方法及方法意見
5香辛料類表3-5香辛料調味油檢驗項目表3-6辣椒、花粉、辣椒粉、花椒粉檢驗項目表3-7香辛料醬檢驗項目表3-8其他香辛料調味品檢驗項目為進一步提高食品安全抽樣檢驗工作有效性和靶向性，國家食品藥品監督管理總局在征求各省級食品藥品監督管理局、食品相關行業協會、技術機構等單位意見的基礎上，組織起草了2018年食品安全抽檢計劃，其中涉及到抽檢品種、檢驗項目、法律法…[詳情]
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2017-12-13 11.36.002018年味精食品安全抽檢項目、依據及檢驗方法及方法意見
9味精表3-16味精檢驗項目為進一步提高食品安全抽樣檢驗工作有效性和靶向性，國家食品藥品監督管理總局在征求各省級食品藥品監督管理局、食品相關行業協會、技術機構等單位意見的基礎上，組織起草了2018年食品安全抽檢計劃，其中涉及到抽檢品種、檢驗項目、法律法規依據和標準、檢測方法等內容，現向社會公開征求意見。請將意見于2017年12月13日前通過電子郵件反饋至國家…[詳情]
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2017-12-13 11.35.002018年醬類食品安全抽檢項目、依據及檢驗方法及方法意見
醬類表3-3醬檢驗項目為進一步提高食品安全抽樣檢驗工作有效性和靶向性，國家食品藥品監督管理總局在征求各省級食品藥品監督管理局、食品相關行業協會、技術機構等單位意見的基礎上，組織起草了2018年食品安全抽檢計劃，其中涉及到抽檢品種、檢驗項目、法律法規依據和標準、檢測方法等內容，現向社會公開征求意見。請將意見于2017年12月13日前通過電子郵件反饋至國家食品藥…[詳情]
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